I lördags höll jag i en trevlig halvblind provning på 39Wäst för 23 personer. Vi provade 8 olika champagner i 2 omgångar (flighter) Deltagarna fick sätta betyg på samtliga champagner. Personligen tycker jag att det är intressant med halvblinda provningar då deltagaren får sätta betyg på flaskan utan att bli påverkad av varumärke.
Champagnekonsumenten är ofta mycket trogen sitt varumärke och vill ogärna chansa med sina pengar på att köpa en okänd flaska.
I första flighten provade vi årgångslösa champagner och i den andra årgångschampagner. Vid en provning brukar man börja med det lättaste (yngsta) för att sedan gå mot lite kraftigare champagner.
Flight 1
Alfred Gratien Brut Classic 329kr, Nr 79752 Betyg: 7,2
Mogen och fruktig champagne som uppskattades och beskrevs som en matchampagne.
Taittinger Brut Reserve 405kr, Nr 7422 Betyg 6,9
Mycket fruktig champagne som är lätt att tycka om men blir lite diskret i det stora sällskapet. En bra sällskapschampagne var en vanlig kommentar.
Pol Roger Brut Reserve 415kr, Nr 7549 Betyg: 7,9
Högsta placeringen för en årgångslös flaska och inte helt oväntat. Deltagarna uppskattade den fina brödigheten och flera noterade de små fina bubblorna.
Paques & Flis Cuvee Aurore 366kr, Nr 77858 Betyg: 7,3
Många deltagare tyckte att det var provningens fruktigaste champagne och kallade den för smörig och krämig.
Flight 2
Alfred Gratien Paradis 08 599kr, Nr 78616 Betyg: 9,1
Den champagnen som var mest omtyckt men också lättast för deltagarna att urskilja. En fantastisk koncentration tillsammans med en fin syra och en lät kyss från ekfat gör Alfred till kvällens vinnare. Många av deltagarna tyckte att de kändes väldigt lyxig i glaset.
Taittinger Vintage 12 520kr, Nr 7871 Betyg: 8,0
En champagne som fick mycket jämna betyg. En fruktig champagne med en fin bördighet och en lång eftersmak.
Pol Roger Rose 08 570kr, Nr 77071 Betyg: 9,0
Provningens enda rosechampagne och den var mycket omtyckt. Deltagarna uppskattade att den var fruktig men samtidigt torr och elegant. Många deltagare sa innan provningen att de inte gillade rosechampagne men motsatsen blev bevisad.
Paques & Flis Carte Rouge 2012 299kr, Nr 79478 Betyg: 6,6
En lätt och enkel champagne som blev uppskattad för sin fruktighet. Kanske blev den lite bortglömd i sällskapet?
Placeringar:
- Alfred Gratien Paradis 9,1
- Pol Roger Rose 08 9,0
- Taittinger Vintage 12 8,0
- Pol Roger Brut Reserve 7,9
- Paques Cuvee Aurore 7,3
- Alfred Gratien Brut Classique 7,2
- Taittinger Brut Reserve 6,9
- Paques Carte Rouge 12 6,6
Jag kan rekommendera er alla att besöka 39Wäst (Flemminggatan 39) som har en fantastisk champagnelista men också ett kök av hög klass. Ni hittar deras hemsida här.